Menu pro alergie - dieta a výživa

Alergie trpí stovky milionů lidí po celém světě. A mnozí z nich jsou znepokojeni problémem správné výživy pro toto onemocnění. Jak si vybrat správné produkty tak, aby nezpůsobovaly exacerbace alergií a zároveň by obsahovaly všechny živiny, které člověk potřebuje. Tento úkol je obtížný, ale ve většině případů řešitelný.

Příčiny a příznaky alergií

Alergie je reakce imunitního systému na cizí látky, které vstupují do těla. Tato reakce má patologický charakter a je vyjádřena v různých zánětlivých procesech ovlivňujících celé tělo nebo jeho jednotlivé orgány.

Hlavní projevy alergií:

  • kožní alergie (vyrážka, zarudnutí, puchýře, edém),
  • zánět a otok ústní sliznice,
  • poruchy gastrointestinálního traktu,
  • bronchospasmus,
  • jiné projevy (rýma, slzení),
  • nárůst krevního tlaku.

Léčba alergií

Pro léčbu alergií může lékař předepsat léky, které pomohou pacientovi zbavit se nepříjemných symptomů. Nicméně léky samotné, zpravidla nejsou schopny zbavit tělo nadměrné citlivosti na alergeny. K tomuto účelu jsou využívány další terapeutické metody a důležitou roli hraje terapeutická strava.

Proč potřebujete dietu pro alergiky?

Významná část alergií je spojena s různými potravinami, které způsobují nepříjemné fyziologické reakce u lidí, dokonce i ty velmi závažné, jako je angioedém a anafylaktický šok. Proto je u potravinových alergií někdy nutná změna obvyklé stravy, a ne pouze jedna z metod léčby.

U jiných typů alergií, jako jsou alergie na pyly (pollinosis), může být také nutná dieta. U jiných typů alergií, například u alergií na léky, nemusí být uplatňována přísná dieta, mohou však nastat některé výjimky z tohoto pravidla.

Potraviny pro alergiky, obecné zásady

Obecným principem výživy v alergiích je vyloučit výrobek (y), které způsobují alergie. Někdy se k těmto produktům mohou připojit i jiné produkty, které se týkají těch, které způsobují alergie.

Ne všechny případy alergenu však lze určit s vysokou mírou spolehlivosti. Obvyklá lidská strava se skládá z různých produktů. V mnoha případech může lékař předepsat alergenový test, například kožní testy nebo imunoglobulinové testy.

Pokud z nějakého důvodu není možné určit alergen, pak může být pro pacienta vhodná hypoalergenní dieta, ve které bude množství potenciálně alergenních potravin minimalizováno. Taková dieta se nazývá nespecifická, na rozdíl od specifické, určená pro pacienty s určitým typem alergie.

Obecnými principy výživy u alergií je vyloučit ze stravy potraviny, které dráždí střeva, urychlit vstřebávání potenciálních alergenů a narušovat trávení. Mezi tyto produkty patří koření, alkohol, sůl, cukr. Pacient také potřebuje konzumovat co nejvíce vody, což přispívá k rychlému odstranění alergenů z těla. Je nutné jíst co nejčastěji, 4-5 krát denně, ale v malých porcích.

Pacient může jíst pouze pokrmy z čerstvých surovin. Smažené, uzené pokrmy by měly být ze stravy vyloučeny. Nejlepší je jíst vařené potraviny. Také nemůžete použít polotovary, konzervaci, okurky, guláš. Pokud chce pacient do své stravy zavést nový, neznámý přípravek, doporučuje se, aby mu někdo v případě akutní reakce pomohl.

Eliminace stravy

Takovou dietu předepisuje lékař. Nesmí obsahovat přípravek, který způsobuje alergie. Také zakázané produkty, které způsobují křížovou alergii. V některých případech může být eliminační dieta laxní, to znamená, že může periodicky zahrnovat produkty ze zakázaného seznamu. Délka diety je stanovena lékařem. Obvykle je nutné dodržovat dietu pro život nebo dokud tělo přestane být citlivé na alergen.

90% všech alergií je způsobeno omezeným rozsahem produktů. Tento seznam obsahuje:

Alergické reakce na konzervační látky, barviva a látky zvyšující chuť jsou také velmi běžné. Některé druhy masa - kuře, hovězí maso, mohou také způsobit alergie.

Alergie na arašídy

Potravinová alergie na arašídy je jednou z nejčastějších forem alergických onemocnění a alergické reakce, které způsobují, jsou velmi často závažné. V zemích, kde se používání arašídů stalo široce přijímaným, například ve Spojených státech, jsou každoročně zaznamenány desítky úmrtí na komplikace alergií na arašídy a úmrtnost na alergie na tento produkt je přibližně dvě třetiny všech potravinových alergií. Také alergie na arašídy je vysoce odolná. Na rozdíl od jiných typů alergií je léčba nepravděpodobná.

Chcete-li se zbavit tohoto nebezpečí, člověk trpící tímto typem alergie nestačí, aby jíst arašídy. Faktem je, že tento výrobek se používá v různých cukrářských výrobcích - dortech, sladkostí, sušenkách, zmrzlině atd. A často se k těmto produktům přidává ve smažené formě. Zde musíme mít na paměti, že (na rozdíl od mnoha jiných výrobků) jsou pražené arašídy nejvíce alergenní a ne syrové.

Co tedy zbývá udělat? Zkontrolujte každý výrobek na přítomnost arašídů nebo látek, které jej obsahují, například arašídové máslo. Pro mnoho alergií může dokonce i nejmenší množství arašídových bílkovin způsobit nejsilnější alergické reakce. Výjimka arašídové stravy by však neměla být omezena. Koneckonců, alergie na tento ořech může způsobit zkřížené alergie na jiné ořechy - ořech, kešu, lískový ořech, mandle atd.

Alergie na slepičí vejce

Tento typ alergie je nejčastější u dětí. U dospělých to však také není vzácné. Alergie na kuřecí proteiny je častější než alergie na žloutky.

Při přípravě menu pro alergie na vejce je třeba mít na paměti, že potraviny, které obsahují složky slepičích vajec, jsou rozšířené. Toto a omelety, majonéza a pečivo. Proto musí být tyto produkty také vyloučeny ze stravy. Pozornost by měla být také zahrnuta v menu, kuřecí maso, protože to může také vyvinout alergie.

Alergie na mléko

Nezaměňujte alergii na mléko s nesnášenlivostí mléka. Alergie na mléko je způsobena alergickými reakcemi na bílkoviny nalezené v kravském mléce, především kaseinu. Intolerance mléka znamená, že člověk v trávicím systému nemá dostatek enzymů, které by mohly štěpit mléčný cukr - laktózu. Maximální riziko, že nesnášenlivost může ohrozit osobu, je zažívací porucha po konzumaci mléka, ale alergie může být v některých případech fatální. Proto jsou požadavky na eliminační dietu pro alergie na mléčné bílkoviny mnohem přísnější. Nejen mléko, ale i jiné produkty na něm založené - jogurt, kefír, sýr, zakysaná smetana atd. By měly být ze stravy vyloučeny. Je také třeba mít na paměti, že mléko se používá při přípravě mnoha pečiva a cukrovinek.

Alergie na mořské plody

Tato skupina zahrnuje alergie způsobené rybami, jakož i maso z jiných mořských živočichů - krevety, krabi, chobotnice, mušle atd. Alergie na ryby mohou být kombinovány s alergiemi na jiné mořské plody a nesmí být kombinovány. Ale i když taková kombinace není pozorována, může se později vyvinout alergie tohoto typu křížení. Proto, pokud jste alergičtí na mořské plody, měli byste také odstranit ryby ze stravy a naopak. Je třeba mít na paměti, že červené ryby (zástupci rodin lososů a jeseterů) jsou alergičtější než jiné druhy ryb.

Alergie na maso

Alergie na masné bílkoviny dnes není tak vzácná. Pacient s tímto typem alergie obvykle trpí alergií na určitý druh masa. Proto je při eliminační dietě nutné tento druh masa opustit v jakékoliv formě, protože tepelné zpracování nemění alergenní vlastnosti bílkovin. S rozvojem onemocnění se však může vyskytnout také zkřížená alergie na jiné druhy masa, což je třeba vzít v úvahu při přípravě stravy.

Alergie na lepek

Lepek je jedním z bílkovin nalezených v pšenici. Utrpení tohoto druhu alergií, možná nejtěžší najít vhodnou stravu, protože pšeničná mouka se používá téměř ve všech výrobcích pekařského průmyslu, těstovin a cukrovinek. Proto je nutné buď se vzdát jakéhokoliv pečení, nebo hledat výrobky z jiného typu mouky. Současně však neexistuje žádná záruka, že by mouka připravená z jiných zrn nevyvolala křížovou alergii.

Alergie na pyly (pollinosis)

U tohoto typu alergie by se měl pacient vyhnout konzumaci medu a včelích produktů v jakékoli formě. Také alergeny obsažené v pylu mohou být podobné alergenům obsaženým v některých druzích ovoce. Pokud jste například alergický na pyl břízy, neměli byste jíst broskve a jablka, protože obsahují bílkoviny podobné alergenům pylu břízy.

Alergie na antibiotika

S touto formou alergie na léky, měli byste se pečlivě podívat na štítky výrobků před nákupem potravin. Není žádným tajemstvím, že mnozí z nich používají jako konzervační látky penicilinová antibiotika. Antibiotika se často používají také pro léčbu hospodářských zvířat, takže se mohou dostat do mléka a masa. Proto by mělo být minimalizováno používání masných a mléčných výrobků, konzervovaných potravin. Aby se snížila alergenicita přípravků obsahujících antibiotika, měly by být podrobeny intenzivnímu tepelnému ošetření, protože většina antibiotik je při zahřívání zničena.

Produkty s vysokou a nízkou alergenicitou

Níže jsou uvedeny potraviny, které by měly být vyloučeny ze stravy v nespecifické hypoalergenní dietě. Tento seznam zahrnuje nejen produkty obsahující velký počet alergenů, ale i ty, které mají schopnost vyvolat alergické reakce:

  • ryby a kaviár;
  • mořské plody;
  • čokoláda a kakao;
  • káva;
  • alkohol;
  • okurky, okurky, konzervy, uzená masa;
  • exotické potraviny;
  • houby;
  • žvýkačky a gumovité želé;
  • med;
  • ořechy a arašídy;
  • citrusové plody;
  • červené ovoce;
  • plnotučné mléko;
  • sýr;
  • vejce;
  • Koření, koření a omáčky;
  • sladké nápoje sycené oxidem uhličitým.

Produkty s nízkým stupněm alergenicity, vhodné pro přípravu stravy nespecifické hypoalergenní stravy: t

  • fermentované mléčné výrobky, barvené jogurty;
  • libové maso, krůta, jehněčí maso;
  • Kukuřice, pohanka a ovesné vločky, chléb z kukuřice a pohankové mouky;
  • zelenina a ovoce jsou zelené a bílé, brambory;
  • luštěniny (kromě arašídů).

Menu pro alergiky u dospělých

Níže je ukázková verze menu pro nespecifické dietní alergie. Nespecifická dieta může být užitečná pro pacienty se sezónními alergiemi, jako je pyl, nebo se používá k exacerbaci onemocnění. Toto doporučení samozřejmě není vyčerpávající, protože faktory, jako jsou preference pacientů, věk, průvodní nemoci atd., Ovlivňují menu alergie. To znamená, že nejvhodnější individuální stravu pro pacienta si může vybrat pouze alergik.

Snídaně: pohanková kaše, nízkotučný tvaroh, čaj.

Oběd: zelené jablko.

Oběd: Brokolice, těstoviny, kuřecí karbanátky, dušené ovoce.

Dieta pro kožní alergie

Dieta pro kožní alergie je velmi důležitá, aby se zabránilo dalšímu rozvoji patologie. Musíte dodržovat určitá pravidla výživy.

A také vědět, jaké produkty mohou a nemohou být konzumovány.

Doporučená speciální dieta pro kožní alergie

Jako prakticky všichni odborníci poznamenávají, že v případě kožních lézí s alergickými projevy je třeba okamžitě konzultovat lékaře.

Doporučuje se dodržovat určitý nutriční systém, který zahrnuje dodržování diety.

Toto jídlo se nazývá hypoalergenní. Abychom pochopili, co je tato strava, je nutné její podstatu podrobněji pochopit.

Mezi rysy tohoto odborníka na dietu patří:

  1. V dietě pacienta je nutná převaha potravin s nízkým obsahem alergenů. To značně sníží pravděpodobnost alergických reakcí odstraněním faktorů, které je vyvolávají.
  2. Doporučuje se vyloučit z dietních živin, které mohou mít vysokou kapacitu v oblasti senzibilizace.
  3. Při provádění výživy pacienta s projevy alergie na kůži by se měl člověk snažit udržet energetickou hodnotu výrobků na stejné úrovni. To vám nedovolí vytvořit nerovnováhu ve stravě, která umožní snížit počet faktorů vyvolávajících zhoršení alergické reakce.
  4. Je také důležité vzít v úvahu individuální charakteristiky pacientů. Jedná se především o věkové údaje.

Kromě těchto znaků by mělo být chápáno, že výběr stravy pro osobu, která je alergická na kůži, by měl být prováděn odborníkem na základě individuálních charakteristik, s přihlédnutím k přítomnosti jiných nemocí, aby se vyrovnalo tělo pacienta.

Podívejte se na video

Ukázkové menu na týden

Je třeba si uvědomit, že s dietou bude vždy pozitivní výsledek, jak se zbavit alergií na kůži. Proto se musíte držet přibližného týdenního menu. Základem nabídky pro stravu by samozřejmě měly být potraviny, které odborníci označují za nízkoalergenní.

Tato kategorie obsahuje následující položky:

  1. Mléčné výrobky ve formě například ryazhenka nebo kefíru.
  2. Každá minerální voda. Pouze je nutné, aby byl bez plynu.
  3. Hovězí maso s určitými druhy vepřového masa. Je důležité, aby maso bylo nízkotučné a doporučuje se jíst ve vařené formě.
  4. Zelení v podobě petrželky, kopru a jiných bylin.
  5. Některé zeleniny, jako je tuřín nebo zelí.
  6. Olej na bázi oliv.
  7. Jeden a všechny plody v sušené formě.
  8. Játra nebo ledviny.

Použití této soupravy by mělo být během týdne vyvážené.

To umožní dosáhnout následujících výsledků:

  1. Výrazně se snižuje projev alergických reakcí.
  2. Buněčná aktivita klesá.
  3. Stabilizace metabolických procesů v těle pacienta.

Aplikujte tyto produkty v menu v poměru odpovídajícím věku a hmotnosti osoby. Proto byste měli projít předběžnou konzultací s odborníkem na výživu.

V tomto diáři je šest grafů:

  1. Název dne v týdnu.
  2. Přibližná doba, kdy se jídlo provádí s uvedením konkrétní sady výrobků.
  3. Součásti, které jsou součástí přijímaného pokrmu.
  4. Způsob vaření.
  5. Skladování potravin (jejich podmínky).
  6. Projevy alergické reakce na kůži.


Uchovávejte si deník po dobu několika měsíců a dodržujte následující pravidla:

  1. Provedení v přísném pořadí všech předpisů specialisty.
  2. Rychlé odstranění potravy z potravy, kde dochází k nárůstu projevů alergií.

Při přípravě pokrmů z povolené sady byste měli dodržovat některé funkce:

  1. Ve většině jídel by se mělo vařit ve vařené formě. V tomto případě je nutné vyloučit přidání soli.
  2. Při vaření, a to jak maso a ryby, musíte změnit vývar dvakrát nebo třikrát.
  3. Teplota během přípravy této potraviny by měla být v rozmezí 15 až 60 stupňů Celsia.
  4. Vaření vejce by měla být po dobu 15 minut.
  5. V případě potřeby je nutné broušení potravin dle individuálních schůzek odborníka.

Přibližně menu pro tento týden může být toto:

  1. V pondělí můžete na snídani vzít ovesné vločky. Na oběd nejlepší zeleninová polévka a hovězí maso. Večeře se může skládat z rýže a parní patty. Jako nápoj můžete použít čaj.
  2. V úterý budete muset jíst snídani sýr a máslový sendvič. Na oběd je to také zeleninová polévka. Na večeři, bramborová kaše.
  3. Ve středu se snídaně skládá z zelného salátu v olivovém oleji. Oběd je polévka z nízkotučné karbonátky. Večeře - těstoviny.
  4. Ve čtvrtek na snídani byste měli jíst hrušku a jablečný salát ochucený jogurtem a džusem. Oběd je knedlík s třešněmi a bramborami. Večeře - pohanková kaše a čaj.
  5. V pátek na snídani - tvarohový kastrol. Na oběd mléčná polévka. Večeře se skládá z zelí v gulášu a čaju.
  6. V sobotu se snídaně skládá z ovesných vloček s vařeným masem. Na oběd můžete jíst vařené ryby. Na večeři - rýžová kaše s karbanátky.
  7. V neděli se snídaně skládá z kaše. Oběd - masové knedlíky na bázi libového hovězího masa. Na večeři je nejlepší jíst kastrol a pít čaj.
  • Jak je léčena akutní pankreatitida dietou?

Požadovaná dietní tabulka

Pro dospělé se při přípravě jídelního lístku pro alergiky berou v úvahu následující zásady:

  1. Mělo by být vyvinuto, vzhledem k tomu, že ve stravě je nutné používat především zeleninové potraviny.
  2. Je nutné zajistit dostatečné množství tekutiny. To ho rychle uvolní z toxinů, které se hromadí v zažívacích orgánech.
  3. Je nutné používat převážně čerstvě vymačkané šťávy a odvarky na bázi šípů. Zároveň by kompoty neměly být sladké.
  4. Je nutné jíst potraviny, při jejichž přípravě používejte minimální sadu koření.
  5. Je nutné vyloučit použití česneku s křenem, hořčicí a pepřem. Tyto složky způsobují, že se u pacienta objeví příznaky v oblasti intolerance.

Tento hypoalergenní menu by měl být sledován několik dní. Poté, na základě doporučení lékaře, dieta se postupně rozšiřuje.

Dieta ve formě potravin

Aby bylo možné řádně předepsat dietu během potravinových alergií, musíte nejprve zjistit ty potraviny, které je provokují. Proto je nutné se poradit s odborníkem, který provede nezbytné zkoušky.

Budete také muset složit řadu testů. Poté lékař předepíše pacientovi individuální dietu.

Takže při jmenování stravy, musíte vědět, že existují potraviny, jejichž použití je nežádoucí a ty, které prostě musí být zahrnuty do stravy.

Povoleno používat:

  1. Všechny produkty jsou typu kyseliny mléčné.
  2. Maso je štíhlé.
  3. Množství druhů ryb.
  4. Zelenina v zelené barvě s bramborami.
  5. Některé druhy ovoce.
  6. Rostlinný olej s obilovinami a strouhankou.
  7. Různé kompoty na bázi sušeného ovoce. Pouze nedoporučujeme používat šípky a červené bobule.
  8. Čaj jakéhokoliv druhu a minerální voda bez plynu.

Musíte také pochopit, že v první pozitivní projevy v důsledku stravy nemůže v žádném případě zastavit. Je nutné absolvovat další konzultaci s lékařem, aby mohl určit, který z produktů můžete vstoupit do stravy.

Video

Hypoalergenní nebo iliminační typ

V současné době existuje dieta, která se nazývá hypoalergenní, existuje také typ vylučování.

Používá se, když je známo, že alergie se vyvíjejí přímo v důsledku příjmu potravy.

Tento typ potravy se používá po identifikaci hlavního alergenu, který vyvolává vznik reakcí.

  1. V tomto případě se doporučuje zcela odstranit potraviny ze stravy, které mohou obsahovat alespoň malé množství alergenu.
  2. Navíc, tabu je uloženo jíst potraviny, které mají vysoký podíl pravděpodobnosti provokace alergií. Nejčastěji se jedná o ryby s čokoládou, citrusy a med.
  3. Zároveň je velmi důležité zavést dietu s vysokým obsahem vlákniny ve stravě. Může se jednat například o ovoce se zeleninou, otruby a celozrnné potraviny.

Reakce lepku

S touto dietou povoleno používat:

  1. Ryby a drůbeží maso.
  2. Kuřecí vejce.
  3. Mléčné výrobky, kromě sýrů a tvarohu.
  4. Ovoce se zeleninou.
  5. Ořechy se semeny.
  6. Kultury fazolí.
  7. Proso s pohankou a rýží.
  8. Mouka z brambor a kukuřice.

Nelze použít pro potraviny:

  1. Chléb a pečivo.
  2. Čokoláda s sladkostí.
  3. Jogurt se zmrzlinou.
  4. Těstoviny a pšeničné otruby.
  5. Pivo, hranolky a soda.
  6. Máslo s margarínem a tvarohem.
  7. Mléko v jakékoliv formě.
  8. Klobásy a sýry.
  9. Majonéza, krabí tyčinky a pšeničné cereálie.

Jako recepty pokrmů, které lze připravit s touto dietou, je nutné zdůraznit:

  1. Maso vařené v nesolené vodě.
  2. Ryby, které jsou předvařené.
  3. Bramborová kaše bez použití másla a mléka.
  4. Vařená pohanka s rýží nebo fazolemi.
  5. Saláty ze zeleniny nebo ovoce s použitím olivového oleje.

Jídlo pro astma u dospělých

Jako hlavní produkty, které jsou povoleny k použití v potravinách, doporučují lékaři tyto:

  1. Jogurt nebo kefír.
  2. Různé obiloviny.
  3. Jehněčí maso s kuřecím masem a libovým hovězím masem.
  4. Zelí s hráškem, fazolkami a dýně s zelení.
  5. Bobule a ovoce, které nemají červenou barvu.
  6. Čerstvé šťávy založené na takových plodech.
  7. Rafinovaný rostlinný olej, stejně jako roztavená odrůda másla.


Odborníci doporučují vyloučit ze stravy tyto produkty:

  1. Vývar z masa.
  2. Smažená a kořeněná jídla, stejně jako okurky.
  3. Játra a mořské plody.
  4. Sýry a klobásy.
  5. Ředkvičky s zelení.
  6. Soda s čajem a kávou.
  7. Sladkosti z čokolády a medu.

Co můžete jíst s kožními vyrážkami

Je-li nutná alergická manifestace na kůži osoby, jak je uvedeno výše, dodržovat určitou dietu. Je také nutné vědět, že existuje určitý soubor výrobků, jejichž spotřeba je velmi nežádoucí.

Je zahájen proces uvolňování látek chemického typu, které stimulují výskyt alergií u lidí.

Podle studií provedených odborníky na výživu, v přítomnosti alergie, zakázané výrobky zahrnují následující produkty:

  1. Mořské plody různého původu.
  2. Med různých sbírek.
  3. Krávy a kozy.
  4. Kuřecí vejce.
  5. Bobule, stejně jako ovoce, ve kterých má barva červenou nebo oranžovou barvu.
  6. Nápoje založené na tom, co nebo káva.
  7. Nápoje různých typů, které obsahují alkohol.
  8. Vše na bázi horkých a studených uzených ryb nebo masa.
  9. Čokoláda v jakékoliv formě.
  10. Různé druhy koření, koření a omáček.
  11. Houby a jídla založená na nich.
  12. Ořechy různých typů.

Pokud se pacienti pokoušejí eliminovat tento soubor produktů během diety nebo alespoň snížit jejich užívání na minimum, přispěje to k vynikajícímu účinku.

Specialisté a pacienti zaznamenávají výrazný pokles alergických projevů na kůži. Například, otok a svědění jsou minimalizovány. Navíc dochází k rychlejšímu poklesu vyrážky na kůži pacienta.

Existuje také soubor výrobků, jejichž spotřeba by měla být minimalizována. Tyto produkty se nazývají sredneallergické a mohou vést k projevům alergických reakcí.

Podle odborníků tato kategorie obsahuje tyto složky:

  1. Obiloviny různých typů, včetně žita s pšenicí.
  2. Určité obiloviny. Mezi nimi jsou nejčastěji uváděny obiloviny na bázi kukuřice a pohanky.
  3. Bujóny na bázi fyto produktů.
  4. Bez výjimky luštěniny.
  5. Broskve s banány, stejně jako vodní melouny.
  6. Brambory v jakékoliv formě.

Jako lidové prostředky, které vám umožní vypořádat se s kožními vyrážkami, můžeme doporučit:

  1. Koupání na základě léčebného bahna a mořské soli.
  2. Šťávy na přirozeném základě řepy a mrkve.
  3. Pupeny smrkového výhonku.
  4. Bujóny založené na bylinkách, jako je šalvěj, třezalka svatá, řebříček a jalovec.
  5. Použití propolisu a šípkové odvar s jarní.
  6. Lotiony s heřmánkem a posloupností.
  7. Rakytníkový olej.
  8. Tinktura topinambur.
  9. Lisuje na základě černého čaje a heřmánku.
  10. Tření vodky nebo tření alkoholu na kůži.
  11. Použití mastí na bázi vazelíny nebo dehtu.

Možné následky a komplikace

Pokud není dieta pozorována a léčba nebyla zahájena včas, může se objevit řada nepříjemných komplikací.

Mezi nimi jsou nejčastější:

  1. Anafylaktický šok, který je doprovázen otokem hrtanu a ústní dutiny. Po tom může být dokonce ztráta vědomí a zástava srdce.
  2. Napučení typu Quincke. Je doprovázena otokem všech tkání způsobeným působením alergenu.
  3. Vyrážka na kůži.
  4. Otok kůže a zarudnutí různých typů.
  5. Trvalé svědění, které je v některých situacích doprovázeno drobnými puchýři s tekutinou na kůži.

Poškození kůže. To je způsobeno tím, že kryt vysychá a na něm se tvoří praskliny a rány.

Dieta pro alergiky pro dospělé. Terapie alergické terapie

Pro lidi trpící alergiemi je velmi důležité, aby jedli. Správná výživa pro tuto kategorii lidí je životně důležitá jako preventivní či dokonce terapeutické opatření. Jakýkoliv dietní komplex se volí podle symptomů, typů alergenů, na které tělo reaguje a individuálních charakteristik pacienta. V tomto článku zvažte dietu pro dospělé alergie.

Obecné informace

Alergie mohou mít různé projevy a příčiny mohou být také odlišné. Ale bez ohledu na to, výživa hraje hlavní roli při odstraňování příznaků. Předepsáním diety pacientovi se lékař snaží dosáhnout následujících cílů:

  • Snížení přecitlivělosti, snížení závažnosti zánětu a alergických projevů.
  • Vyloučit příjem těch produktů, které provokují nebo zhoršují stav potravin.
  • Vybavte tělo jinými látkami, které pomáhají zmírnit zánětlivé symptomy, obnovit a chránit pokožku. Dietní menu pro potravinové alergie u dospělých bude popsáno níže.

Zdravotní nebo dietní potraviny jsou důležitou součástí této komplexní terapie. Základním principem jakékoli stravy je vyloučit z nabídky potravin, které způsobují alergie v jedné nebo druhé formě. Velmi důležitý je také stav trávicího systému pacienta. Záněty gastrointestinálního traktu, poruchy mikroflóry, snížení sekrečních funkcí - to vše narušuje přirozené bariéry. Výrobky v tomto případě nejsou zcela rozděleny a látky, které způsobují vyrážku, respirační a jiné příznaky, vstupují do krve. Proto by mělo být jídlo vyvážené a prospěšné pro trávicí trakt.

Jaké jsou alergické diety pro dospělé? Pacienti se na tuto otázku ptají poměrně často. Každý člověk chce jíst bez zvláštních omezení.

Odrůdy stravy

Výživa se bude lišit v závislosti na typu alergie, symptomech a závažnosti. V medicíně existuje taková základní výživa, která obsahuje seznam nebezpečných výrobků s různým indexem alergenicity pro všechny typy stavů. Pokud příčina není identifikována nebo má jinou povahu, s různými projevy (vyrážka, kopřivka, kašel, rýma, edém), je taková dieta předepsána. Dietní menu pro alergiky u dospělých je zajímavé pro mnoho.

Při potravinových alergiích

Pro léčbu potravinových alergií, když je známa provocateur tohoto stavu, je předepsána eliminační dieta. V tomto případě je výrobek obsahující malé množství přidán do základního seznamu výrobků. Je třeba také připomenout, že je třeba oddělit takové věci, jako je alergie, od prosté nesnášenlivosti. V prvním případě dochází k odezvě těla ve formě vyrážky nebo edému i po menším použití přípravku a v případě nesnášenlivosti záleží na tom, jaké množství do těla vstoupilo. Proto první případ zahrnuje úplné opuštění a dietu pro alergiky u dospělého, a druhý pouze snížení počtu kontroverzních potravin, protože tělo prostě neprodukuje dostatek enzymů, které podporují jejich trávení.

Co je dovoleno?

Samozřejmě není možné rozdělit všechny výrobky pro alergiky na dvě poloviny: je to možné, je to nemožné. Vše zde je velmi individuální a záleží na přítomnosti nebo nepřítomnosti určitých symptomů, jejich povahy, období nemoci a mnohem více. Existují však obecné seznamy schválených výrobků pro většinu lidí s alergiemi. Tento seznam podléhá korekci lékařem pro každého konkrétního pacienta.

Jaká je nejlepší dieta pro dospělé?

Zakázané produkty

Alergie mohou být způsobeny téměř jakoukoliv potravou nebo lékem. Některé skupiny produktů však mají potenciálně vyšší antigenní potenciál a výrazné senzibilizační vlastnosti. Obsahují bílkoviny ve velkém množství: maso a rybí výrobky, všechny mořské plody, ryby a kaviár, všechny druhy ořechů a luštěnin. Mezi produkty s vysokým alergenním potenciálem patří také: zástupci citrusových plodů, jahod, rajčat, papriky, čokolády, medu a kvasinek. V období exacerbace je také nutné upravit stravovací chování vyloučením z menu:

  • výrobky z pšenice;
  • krupice;
  • vejce;
  • mléko;
  • tvaroh;
  • zakysanou smetanou;
  • tukové odrůdy vepřového a hovězího masa;
  • drůbeží maso, zejména kuře.

Dieta pro alergiky na léky u dospělých se příliš neliší od ostatních.

Obecně lze říci, že potraviny, které mají alergickou reakci (histamin, tyramin, fenylethylamin, serotonin) jsou velmi vysoké, aby byly vyloučeny ze stravy. To znamená, že je nutné vyloučit použití: fermentovaných sýrů, alkoholických nápojů, nevařených klobás, hovězího salámu, konzervovaných ryb, koření, koření, česneku, cibule, křenu, hořčice. Neméně nebezpečné jsou speciální přísady, kterými jsou moderní potraviny bohatě velkorysé.

Co je důležité vyloučit?

Přítomnost příchutí, konzervačních látek, barviv, zahušťovadel ve výrobku by vás měla upozornit a přemýšlet o vhodnosti takového nákupu. Přítomnost glutamátu, benzoátu a síranu sodného, ​​solí kyseliny salicylové je v produktu považována za nejnebezpečnější. Ve zdravotnické praxi existuje takový termín jako skryté alergeny. Pod nimi rozumíme antibiotika, která jsou obsažena v mléčných výrobcích a ořechových máslech. Kromě toho je velmi důležité, jak čerstvé potraviny budete jíst. Protože některé typy hub mohou vyvolat silnou alergickou reakci. Spóry plísní se nacházejí v ovoci a zelenině, chlebu, mléčných výrobcích. Proto je důležité vystavit je důkladnému sanitárnímu zpracování a používat pouze čerstvé potraviny ve stravě pro alergiky u dospělých.

Je důležité udržet dietu plnou

Omezení v některých závažných podmínkách jsou zcela radikální. Strava by však měla pacientovi poskytnout všechny důležité živiny. Dospělá osoba s průměrnou výškou a hmotností zajišťující normální duševní a tělesnou aktivitu by měla dostávat:

  1. 30 g živočišných proteinů a 40 g rostlinných proteinů;
  2. 40 g rostliny a 15 g živočišných lipidů;
  3. 300 g lehkých sacharidů.

Dieta pro alergiky u dospělých na týden pomůže vyvinout lékaře.

Celkový počet by neměl překročit 2200-2500 kalorií.

Co se doporučuje jíst?

U potravin a jiných typů alergií se doporučuje použití následujících přípravků:

  • Dietní odrůdy masa (králík, telecí maso, jehněčí maso).
  • Bezlepkové obiloviny (ovesné vločky, pohanka, rýže, ječmen).
  • Zelenina: cuketa, zelí, brambory.
  • Ovoce a bobule: zelené odrůdy jablek, hrušek, bílých rybízů a třešní.
  • Fermentované mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku.
  • Olivový, slunečnicový a sezamový olej.
  • Kompot, minerální voda bez plynu.

Co jiného je třeba vzít v úvahu dietu pro alergiky na obličeji u dospělých?

Rychlé obnovení

Nejrychlejší regeneraci těla zajišťují potraviny nasycené selenem, vitamíny C, E, A, mononenasycenými mastnými kyselinami, hořčíkem atd. Tyto látky pomáhají zmírnit zánět, snížit svalový tonus a hyperaktivitu (to je velmi důležité při záchvatech alergického kašle a astmatu). Antioxidanty přírodního původu přispívají k normalizaci buněčného metabolismu. Důležitá je také dieta pro sezónní alergie u dospělých.

Je také nutné omezit příjem soli. Jeho množství pro dospělého by mělo být šest gramů. Všechna jídla by měla být vařená nebo dušená. Při vaření masa a ryb musí být vývar několikrát vylit. To se provádí tak, že není tak nasycený. Jídla by měla být rozdělena do pěti až šesti částí, to znamená, že by se mělo jednat o rozdělené jídlo.

Dieta pro potravinové alergie u dospělých je důležité dodržovat.

S edémem

V přítomnosti otoku snižte a kontrolujte příjem tekutin. Samozřejmě, že každý alergický člověk má možnost samostatně, aniž by se uchýlil ke službám lékaře, s využitím metody eliminace, aby si vybral svou stravu tak, aby zabránil opakování. Během období exacerbace je však stále lepší konzultovat s odborníkem a snížit alergickou zátěž na těle při užívání léků. Nesmí odmítnout diagnostické testy nebo testy, které vám poskytne Váš lékař. S jejich pomocí můžete dosáhnout poměrně přesného obrazu, aniž byste zažili vliv určitých produktů na sebe. Pokud má vaše alergie sezónní povahu, je důležité dodržovat dietu během období květu. Správné a správné stravovací návyky tak přispívají ke snížení příznaků, urychlení zotavení a cítí se pohodlněji.

Dieta pro kožní alergie u dospělých by měla být zvolena individuálně.

Nutriční chování při exacerbaci

Exacerbace alergie je považována za stav, kdy tělo pacienta reaguje na podrážděné faktory s novými projevy více než obvykle. Samozřejmě, v této době je nutné dodržovat přísnou dietu. Měsíc by měla strava zahrnovat potraviny s nízkým indexem alergenicity. Jakmile příznaky zmizí, můžete se vrátit do předchozí nabídky zadáním jednoho produktu týdně. Taková přísná dieta se nazývá vykládka. V lékařské praxi se tato období běžně používají při léčbě zvláště akutních případů alergie v kombinaci s různými typy obezity a dermatitidy. Je třeba mít na paměti, že taková vykládací terapie je za určitých podmínek kontraindikována. Například s tuberkulózou, těhotenstvím, seniory a dětmi. Pokud jde o půst, který byl považován za všelék na všechny nemoci, jeho krátké období může být prováděno pouze na lékařský předpis, a ještě lépe, pokud se to děje v nemocnici.

Zásady používané při přípravě stravy se silnou alergií u dospělých

Alergie by se měla skládat hlavně z rostlinných složek. Kromě toho musíte zajistit dostatečné množství tekutiny (aniž byste zapomněli na otok, pokud existuje), protože voda odstraňuje strusky a toxiny. Kromě toho můžete vstoupit do stravy čerstvé šťávy, pikantní dušené ovoce a vývar boky. Musíte také omezit počet koření, protože zvyšují zánětlivé procesy a vyvolávají rozvoj alergických symptomů. Kromě toho vylučujeme z menu smažené a tučné potraviny ve stravě pro alergiky u dospělých.

Menu pro týden

Jedním týdnem dáváme příkladné menu, ve kterém se pokusíme ukázat, že jídlo pro alergiky nemusí být malé a nudné.

Snídaně - ovesné vločky na vodě s ovocem a malým kouskem másla, černého nebo zeleného čaje bez cukru.

Oběd - polévka v zeleninovém vývaru, můžete podávat vařené libové vepřové nebo hovězí maso. Vhodné jsou také ryby s nízkým obsahem tuku. Pro dezert, želé ze zelených jablek.

Večeře - kotleta z parního masa s přílohou (vařená rýže). Později můžete kefír nebo zelené jablko.

Snídaně - přírodní jogurt, zelený nebo černý čaj, sendvič se sýrem a máslem.

Oběd - zeleninová polévka s obilovinami nebo těstovinami. Vařené hovězí maso, pikantní kompot.

Večeře - bramborová kaše, guláš z libového masa. Jako dezert může být vhodné použít banán, hrušku, zelené jablko.

Snídaně - zelí a okurkový salát, ochucené olivovým olejem. Máslový sendvič, čaj nebo neslazený kompot.

Oběd - vývar s karbanátky, vařené brambory, čaj, dušené ovoce.

Večeře - těstoviny, oblečené s máslem, sušenky, čaj.

Snídaně - ovocný salát s povoleným ovocem s jogurtem, čerstvou šťávou.

Oběd - knedlíky s třešněmi nebo bramborami, dušené placičky, želé.

Večeře - pohanková kaše, sendvič s máslem, čaj, kefír.

Snídaně - nízkotučný tvarohový kastrol, čaj, sušenky nebo sušenky.

Oběd - mléčné nudle, bramborové koblihy, želé nebo kompot

Večeře - dušené zelí, čaj nebo kefír.

Snídaně: kaše z ovesných vloček nebo jáhel krupice, vařené libové maso s chlebem.

Oběd - zeleninová polévka, vařené ryby, salát ze sezónní zeleniny, želé, džus, kompot.

Večeře - dušené karbanátky s vařenou rýží, obloha, tvarohový kastrol.

Snídaně - ovesné vločky, kefír, jogurt.

Oběd - hovězí knedlíky, salát ze sezónní zeleniny.

Večeře - těstovinový kastrol, toast, čaj.

Kromě hlavních jídel je nutné zajistit občerstvení ve formě ovoce, syrové zeleniny, mléčných výrobků, sušenek s kompotem nebo želé.

Na závěr je třeba říci, že zvyk dodržovat zásady správné výživy může významně zmírnit život alergií, snížit závažnost symptomů a snížit riziko komplikací. Hlavní věcí je léčit život a zdravý životní styl optimismem, pak bude vždy spokojenost s člověkem.

Přísná dieta pro alergiky u dospělých

Malé děti čelí tomuto problému častěji než dospělí, ale ve všech věkových skupinách je princip léčby stejný - kromě užívání antihistaminik je třeba jít na dietu. Velký počet přísných omezení v potravinových alergiích je nejspolehlivějším způsobem, jak rychle pomoci tělu, a v některých situacích je to diagnostické opatření, které pomáhá identifikovat podnět.

Co je přísná dieta pro alergie

Porucha vstřebávání potravy, ve které je příchozí protein rozpoznán jako cizí látka, takže tělo začne produkovat protilátky proti němu - to je definice potravinových alergií, které lékaři poskytli. Bobule, kaše a dokonce i jablka mohou být dráždivé. Výjimkou je sůl a cukr, ale také podléhají přísnému zákazu exacerbace alergické reakce, protože dráždí střevní sliznici. Díky přísné dietě:

  • zlepšení stavu během exacerbace;
  • snížené riziko opakování;
  • snížené zatížení trávicího traktu;
  • Toxiny, které se nahromadily v důsledku boje s protilátkami s "cizími činidly", jsou eliminovány;
  • snižuje potřebu použití antihistaminik;
  • Je detekován specifický alergen (pokud není znám).

Speciální menu pro alergiky, což znamená vyloučení nebezpečných potravin, s alergiemi přináší mnoho výhod i jako diagnostické opatření, ale strava nemůže být jediným způsobem, jak tento problém odstranit. Korekce výživy nenahrazuje používání antihistaminik a jiných terapeutických technik, které lékař na základě průzkumů předepisuje.

Zásady

Je třeba striktně dodržovat přísnou dietu pro alergie, protože v některých situacích může na ní záviset i život pacienta: zkreslená imunitní reakce se projevuje nejen kožními vyrážkami a záněty se střevním podrážděním, ale také udusením. Anafylaktická reakce může být smrtelná. Z tohoto důvodu je důležité seznámit se s hlavními principy terapeutické stravy:

  • Omezte množství soli na 6 g / den.
  • Jídlo by mělo být tepelně ošetřeno, ale smažení je zakázáno: menu obsahuje pouze dušené, pečené, vařené, dušené. Po odstranění příznaků exacerbace můžete připravit saláty z čerstvého ovoce nebo zeleniny.
  • Výživa pro frakční alergie, jídla - až 8krát denně, také ke snížení zátěže gastrointestinálního traktu. Malé porce navíc pomáhají monitorovat reakci na potravu a zabraňují možnému relapsu (čím více alergenů se stravuje, tím tvrdší stav bude).
  • Vaření by mělo být prováděno sami, ne z prodejních potravin, aby nedošlo k pochybnostem o složení potravin.
  • Potravinářské přídatné látky, barviva, konzervační látky, omáčky, majonéza za přísného zákazu potravinových alergií.
  • Zavedení nových potravin vyžaduje striktní účetnictví: začněte s malými dávkami a nezapomeňte popsat reakci v potravinovém deníku. Pokud je to možné, proveďte testy pod dohledem domácnosti nebo lékaře.
  • Pečlivě prostudujte kompozice na výrobcích, abyste odstranili stopy alergenů. Nekupujte mleté ​​maso nebo ryby.

Druhy základních diet

Lékaři říkají, že nejen potravinová alergie vyžaduje revizi menu: negativní reakce na drogy také potřebuje zmírnit stav pacienta odstraněním některých potravin ze stravy. Závažnost stavu pacienta také hraje roli při přípravě plánu výživy. Na základě toho odborníci vyvinuli 2 typy přísných diet:

  • Základní nebo nespecifické. Jmenován v období exacerbace, nebo když není znám přesný alergen, aby se snížilo zatížení trávení, aby se oslabily negativní symptomy.
  • Eliminace nebo specifické. Jsou vybírány podle specifického podnětu, předpokládají se jeho úplné odstranění z potravinového plánu, proto mohou být také použity v akutním období. Pomáhají také pochopit přesnou reakci organismu, možnost nahrazení příčiny-významného potravního stimulu nízko-alergenním podnětem.

Nespecifické

První 1-2 dny, je žádoucí hladovět, pokud máte alergickou reakci na jídlo, a dráždivý je neznámý. V této době můžete pít čistou vodu (1,5 litru denně pro dospělé, 1 litr pro kojence), minerální vodu nesycenou oxidem uhličitým, slabě vařený čaj. Poté je předepsána hypoalergenní přísná dieta, jejíž menu je založeno na produktech, které nevyvolávají jasnou negativní imunitní reakci:

  • pohanka a ovesné vločky (vařené ve vodě);
  • Pšeničný chléb (1–2 odrůdy, včera), strouhanka;
  • zeleninové polévky (můžete přidat tyto obiloviny);
  • vývar boky, pikantní kompoty ze sušeného ovoce.

Taková přísná hypoalergenní dieta je pozorována po dobu až 5 dnů, během které by exacerbace měly ustoupit, aby se pacient přesunul do pestřejších potravin. Zelenina a ovoce jsou zaváděny ve velkém množství, ale postupně, zejména ty, které jsou středně a vysoce alergenní. Reakce na každou novou položku menu je pečlivě sledována.

Eliminace

Specifická přísná dieta je určena osobám, které znají přesný podnět. Z menu odvozují nejen to, ale všechno, co má podobnou strukturu: zdroje křížových alergenů. Nezáleží na procentuálním obsahu v potravinách. Kromě toho ze stravy eliminovat:

  • Zesilovače alergenicity všech potravin (dráždivost sliznic): silné bohaté vývary, koření, cukr, sůl, ocet, hořčice, křen.
  • Vysoce alergenní potraviny: čokoláda (a vše, kde je kakao), káva, med, citrusové plody, ryby.

Menu přísné eliminační diety je důležité s tvorbou enterosorbentních produktů - zdrojů vlákniny, které pomáhají rychle zmírnit lidský stav odstraněním toxinů. Otruby, obiloviny (nejlépe celozrnná - ne otruby), zelenina, ovoce se zavádějí do denní krmné dávky a pokrmy by se měly vařit dušením nebo vařením. Pokud je eliminační dieta správně zvolena, za 3-4 dny příznaky alergie ustoupí. Silná dietní omezení jsou pozorována po dobu 2 týdnů. Pár dalších nuancí:

  • Se sezónní reakcí musíte dodržovat přísnou dietu po celou dobu aktivního odprašování alergenu.
  • Není-li negativní imunitní reakce těla sezónní, je dieta na eliminaci předepsána 10–15 dní v době léčby. Ve vzácných případech jsou přísné zákazy celoživotní.

Druhy výrobků obsahujících alergeny

Pokud se člověk poprvé setkal s negativní reakcí na potraviny a nedokáže přesně určit, který produkt je pro něj nebezpečný, je dieta založena na úplném vyloučení potenciálních silných podnětů. Koncentrace alergenových produktů je rozdělena na:

  • Vysoce aktivní: ořechy, kakaové boby (a jejich deriváty), káva, med, vejce, pšenice, houby, mořské plody, ryby, ocet, koření, pečivo, citrusové plody, drůbež (kromě krůty, kuře), manga, ananasy, jahody, lilek, rajčata, ředkvičky, meloun, mléko (a jeho deriváty), majonéza, uzená masa, hořčice, křen.
  • Středně aktivní: hovězí, kuřecí, bramborové, pohankové, ovesné a rýžové obiloviny, luštěniny (sójové boby, hrášek, fazole), řepa, tuřín, černý rybíz, šípky, brusinky, borůvky, brusinky, třešně.
  • Nízká úroveň: fermentované mléčné výrobky, jáhly, ječmen, kukuřice, krůta, králík, libové skopové a vepřové maso, zelí (květák, brokolice, bílé zelí), cuketa, kopr, petržel, hrušky, jablka, třešně, švestky, rybíz (bílá, červená).

Dietní menu pro alergiky u dospělých

Dokonce i nejpřísnější omezení potravin nemluví o špatné stravě: po vyloučení hlavních alergenů (a v některých situacích sekundárních alergenů) osoba neztrácí možnost jíst rozmanité a chutné jídlo. Důležitým bodem ve stravě je zodpovědnost za křížové reakce:

  • Když je alergický na ořechy, je žádoucí vyloučit z stravy pohanky, rýže a ovesné vločky, sezam, mák, mango, kiwi.
  • Pokud jste alergičtí na arašídy, nebezpečí mohou být rajčata, sója, zelený hrášek a ovoce s velkými kostmi (meruňky, švestky, nektarinky atd.).

Potřeba přísné diety pro alergiky na léky některými lékaři je sporná, ale pokud je stav těžký, má smysl na krátkou dobu přejít na nespecifické hypoalergenní jídlo nebo sledovat jednu z těchto možností:

  • Alergie na aspirin: přísné odmítání bobulí, citrusových plodů, melounů, broskví, švestek, paprik, rajčat, brambor, okurek.
  • Alergie na antibiotika: odstranění z menu oříšků, sýrů, jahod, hub, hroznů, mořských plodů, vajec, těžkých (kořeněných, smažených, mastných) jídel, vajec, exotického ovoce, polotovarů, klobás, sycených nápojů.

V době zmírnění příznaků alergií

Nejrozmanitější strava se považuje za prostou nespecifickou dietu, která vyžaduje konzumaci 4 p./den nebo častěji a zahrnuje odstranění pouze prvků, které dráždí trávicí trakt. Základní dieta pro alergie u dospělých je založena na následujících seznamech potravin:

100 receptů na potravinové alergie. Chutné, užitečné, psychicky, zdravě

Předmluva

Potravinové alergie se vyznačují zvýšenou citlivostí organismu na potraviny a rozvojem příznaků potravinové intolerance způsobených reakcí imunitního systému.

Normální trávení a vstřebávání potravy je zajištěno stavem endokrinního systému, strukturou a funkcí gastrointestinálního traktu, žlučovým systémem, složením a objemem trávicích šťáv, složením střevní mikroflóry, stavem lokální imunity střevní sliznice.

Normálně jsou potravinářské výrobky rozděleny na sloučeniny, které nemají alergenní vlastnosti a střevní stěna je nepropustná pro nesplněné produkty.

Vývoj alergií na potraviny je vyvolán faktory:

- jedná se především o zvýšení permeability střevní stěny, která je pozorována při zánětlivých onemocněních gastrointestinálního traktu;

- porušení (snížení nebo zrychlení) absorpce potravinových sloučenin může být způsobeno porušením etap trávení s nedostatečnou funkcí pankreatu, nedostatkem enzymů, biliární dyskinezí a střevní dyskinezí atd.;

- neuvážené stravování, vzácné nebo časté jídlo vede k narušení sekrece žaludku, rozvoji gastritidy a dalších poruch způsobujících tvorbu potravinových alergií nebo pseudoalergií;

- tvorba zvýšené citlivosti na potravinové produkty proteinové povahy je ovlivněna nejen množstvím potravy a poruchami stravování, ale také kyselostí žaludeční šťávy.

Projevy na kůži:

- kopřivka nebo jen zarudnutí,

Projevy trávicí soustavy:

- dyspepsie - zvracení, nevolnost nebo průjem,

- svědění v ústech nebo otok sliznic.

- otoky a kongesce nosu,

Projevy na sliznici očí:

Projevy kardiovaskulárního systému:

- abnormální srdeční rytmus.

- omdlévání, ztráta vědomí.

Jedinou dostupnou léčbou je vyhnout se kontaktu s alergenem. Žádný jiný pokus vyléčit tuto poruchu vedl k úspěchu. K základním principům výživy je vyloučit z potravy takové potraviny, které mají poměrně vysokou alergickou aktivitu, dráždí sliznici gastrointestinálního traktu a jsou složeny z emulgátorů, barviv, konzervačních látek, stabilizátorů. Je také nezbytné při přípravě stravy nahradit neznesitelné potraviny přirozenými a specializovanými.

Alergické diety

Dieta s potravinovými alergiemi Vás pomalu, ale jistě zbaví nepříjemných symptomů, a budete moci vrátit své oblíbené potraviny do svého jídelníčku - ale pečlivě a postupně.

Strava pro potravinové alergie může být rozdělena do několika fází.

Eliminace. Tyto potraviny v případě alergií znamenají vyloučení ze stravy těch produktů, které jsou příčinně relevantními alergeny.

Hypoalergenní. Jedná se o výjimečné produkty, které nejsou samy o sobě alergeny, ale přispívají k výskytu alergických reakcí.

Eliminace stravy

1 možnost. Začíná buď 1–2 hladovými dny na vodě, nebo 1–3 dny čajem s malým množstvím cukru (5 sklenic denně) a 250 g sušeného bílého chleba. Pak se každé 2–3 dny dieta mírně rozšiřuje. Za prvé, fermentované mléčné výrobky jsou zavedeny do stravy v následujícím pořadí: kefír, tvaroh, mléko, sýr. Pak přidejte maso, i později - rybí nebo zeleninové pokrmy.

2 možnost. Jíst hrušky (nebo zelená jablka), krůtí (nebo jehněčí maso) a rýži. Postupně se do stravy zavedou různé druhy zeleniny - nejlépe ty, které se konzumují zřídka: pastinák, tuřín, mrkev.

Pokud se však při konzumaci nově zavedeného produktu alergie nezhorší, po 4 dnech se podá další dříve vyloučený přípravek.

Barvy zakázané pro alergiky, aditiva: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoalergenní dieta

To je jeden ze způsobů, jak léčit všechny typy alergií, protože pomáhá identifikovat skutečnou příčinu onemocnění.

Hlavní indikací pro jmenování této stravy je potravinová alergie, protože hlavním úkolem této stravy je přímé odstranění faktorů, tj. Samotných produktů, které vedou k alergické reakci a snížení alergenní zátěže na těle.

Výživa je fyziologicky úplná a šetrná, s omezením příjmu soli na 7 g denně. Všechna jídla se podávají pouze ve vařené formě, polévky se vaří trojnásobnou výměnou vývaru, zejména při vaření masa, ryb, kuřete.

Přibližná energetická hodnota této stravy je 2800 kcal za den. Musíte jíst zlomek, nejméně 6krát denně.

V přítomnosti otoku se doporučuje omezit příjem volné tekutiny.

Hypoalergenní dieta zcela eliminuje všechny potravinové alergeny, včetně:

- maso a rybí výrobky (včetně kaviáru), t

- všechny druhy ořechů,

- ovoce a bobule červené a oranžové barvy, t

- pikantní zelenina (ředkvičky, křen, ředkvičky),

- med, cukr, džem, pečivo a všechny druhy cukrovinek, t

- solené a uzené výrobky, t

- majonézu a kečup,

- drůbeží maso (s výjimkou kuřecího masa a krůt), t

- všechny produkty průmyslové výroby (kromě dětské výživy), t

- odstranit produkty, u kterých má pacient individuální intoleranci.

Nejčastěji je v nabídce hypoalergenní stravy povoleno zahrnout následující produkty:

- maso: vařené hovězí maso, bílé kuřecí maso a krůtí maso,

- vegetariánské polévky, vařené ze schválených produktů,

- rostlinný olej: olivový, slunečnicový,

- kaše: rýže, pohanka, oves,

- mléčné výrobky: můžete sýr, jogurt, kefír a jogurt bez přísad,

- zelenina: okurky, zelí, listová zelenina, brambory, zelený hrášek,

- Ovoce: zelená jablka, pečené lépe, hrušky,

- kompot z čaje a sušeného ovoce,

- sušený bílý chléb, nekvašené tortilly, nekvašený pita chléb.

Odejděte ze stravy. Trvání stravy může být pro dospělé dva až tři týdny a pro děti až 10 dnů. Když se příznaky alergie přestanou objevovat, to znamená, že po 2-3 týdnech od okamžiku zlepšení, můžete postupně vrátit jídlo do stravy, ale přísně jeden po druhém a v opačném pořadí - od nízko-alergenních až po vysoce alergenní. Nový výrobek se zavádí jednou za tři dny. Pokud dojde ke zhoršení, pak je posledním produktem alergen a nestojí za to.

Zásady výživy pro alergie

Hlavní věc s potravinovými alergiemi je dostat správné potraviny. 93% potravinových alergií je způsobeno pouze 8 produkty. V sestupném pořadí alergenních vlastností jsou uspořádány následovně: vejce, arašídy, mléko, sójové boby, lískové ořechy, ryby, korýši, pšenice.

Nealergenní jsou jablka a hrušky, broskve a švestky, mrkev a brambory, zelené fazolky, cuketa a squash. Zřídka způsobují alergie krůtí maso a jehňata, rýže, ječmen, oves a žito.

Potravinové alergie jsou spojeny s běžnými. Lidé, kteří jsou alergičtí na pyl, přestanou jíst: kamenné ovoce a bobule, ořechy, celer, kopr, mrkev. Lidé, kteří jsou alergičtí na obilné a luční bylinky, omezují konzumaci chleba a pekařských výrobků. Zakázané potraviny: chléb kvas, těstoviny, krupice, strouhanka, zmrzlina, halva, fazole, šťovík. Lidé, kteří jsou alergičtí na rostliny asteraceae (pelyněk apod.), Přestávají jíst: meloun, meloun, zelení, horké koření, slunečnicový olej, majonézu, hořčici, halvu a také přestávají pít: vermut, absint, bylinné doplňky podběl, vlak, řebříček. Lidé, kteří jsou alergičtí na quinoa přestanou jíst: špenát, řepa, broskve, hrušky, mango, kiwi, ananas, med, hořčice. Lidé, kteří jsou alergičtí na aspirin, salicyláty a další léky, by neměli jíst: citrusové plody, bobule, broskve, melouny, švestky, okurky, papriky, rajčata, brambory. Také je nemožné použít takové léčivé byliny: vrbovou kůru, malinový list, louku lesní, bažinatku, pivoňku, kořen martin.

Některé produkty jsou citlivější než jiné.

Kravské mléko je obyčejný alergen, který je obzvláště důležitý při krmení malých dětí. Nejmenší množství tohoto alergenu je dostačující pro rozvoj vážného stavu dítěte, jehož imunitní systém neměl čas plně se utvořit. Byly případy, kdy dítě nezemřelo ani na příjem mléčných potravin, nýbrž pouze z mléčného prachu, pokud na plenkách zůstalo mléko, na které bylo dítě umístěno.

Kuřecí vejce je také jedním z předních potravinových alergenů. Je zajímavé, že se někdy přecitlivělost projevuje pouze na proteinu a někdy pouze na žloutku (stává se, že obě složky způsobují alergie). Pokud jste alergičtí na slepičí vejce, jste často alergičtí na kuřecí maso (méně často - kachna), další druhy vajec (kachna, husa), stejně jako jídla obsahující vejce (majonéza, krémy, pečivo a moučné výrobky, šampaňské a šampaňské). všechna bílá vína, zesvětlená vaječným bílek). Kromě toho může být zvýšená citlivost na vejce doprovázena alergickou reakcí dýchacího traktu na polštáře z peří.

Pamatujte, že vakcíny proti vakcínám (například proti spalničkám, příušnicím a zarděnkám) obsahují také malé množství vaječného proteinu. A to je dost, aby způsobily vážné reakce na injekce vakcíny u lidí s alergiemi.

Pokud jste alergický / á na vejce nebo kuře sám se neobjeví pokaždé, pak možná nejde o přecitlivělost, která vám způsobuje, ale složky krmiva, které bylo kuře podáváno (například pokud jste přecitlivělý na tetracyklin, ptáků krmených tímto lékem).

Ryby (moře a řeka), stejně jako různé rybí produkty (kaviár, rybí olej) jsou běžné alergeny. Tepelné zpracování prakticky nesnižuje jejich alergenicitu. Během vaření rybí alergeny vstupují do vývaru a dokonce i ve vodní páře, jejichž inhalace může také vyvolat alergické reakce. Lidé s přecitlivělostí na ryby jsou často také alergičtí na pach rybí potravy (dafnie). Mějte na paměti, že i použití kosmetických stínů, které jsou vyrobeny z rybí šupiny, může způsobit alergickou reakci.

Korýši - raci, krabi, humři - jsou poměrně alergenní.

Z ovoce, bobulí a zeleniny, jahod, jahod, citrusových plodů (pomeranče, mandarinky, citrony) jsou nejčastěji alergičtí. Žlutá, červená, růžová zelenina (rajčata, mrkev, broskve atd.) Způsobuje alergie častěji než zelené.

Ořechy jsou docela silné alergeny. Mějte na paměti, že některé ořechy jsou v chemickém složení podobné (například ořechy a mandle, kešu a pistácie). Proto je alergie na jeden typ matice často doprovázena alergií na jiný typ.

Nejčastější přecitlivělost na arašídy a mnoho výrobků, které ji obsahují (sušenky, čokoláda, arašídové máslo atd.). Může také vyvolat alergickou reakci na kosmetické přípravky (krémy, sprchové gely, šampony atd.), Které obsahují tento ořech nebo jeho olej.

Med, houby, kakao, čokoláda, káva mají výrazné alergické vlastnosti. Pokud přecitlivělost na kávu a kakao může být alergická na jiné luštěniny (hrách, fazole, čočka atd.).

Alkoholické nápoje, droždí, sýry a klobásy. Tyto produkty obsahují histamin, který vzniká v důsledku vitální aktivity některých bakterií a vyvolává alergické reakce.

Méně časté je alergie na výrobky z obilovin (pohanka, pšenice, žito, oves), maso, luštěniny, cibule, celer a různé koření.

Lze tedy uvést přibližný obecný seznam produktů pro alergie.

- klobása a klobásy (vařená klobása, uzená klobása, klobásy, klobásy, šunka),

- ryby a jiné mořské plody, t

- pikantní sýr, tavený sýr,

- majonéza, kečup, margarín,

- zelenina: ředkvičky, ředkvičky, šťovík, špenát, rajčata, paprika, zelí, okurka,

- plody: citrusy, meruňky, broskve, granátové jablko, hrozny, kiwi, ananas, meloun,

- bobule: jahody, jahody, maliny, rakytník, meloun, t

- soda, kvas, káva, kakao, čokoláda,

- sladkosti: med, karamel, marshmallow, marshmallow, dort, dort, košíček,

- obiloviny (kromě krupice), t

- mléčné výrobky: kefír, biokefir, přírodní jogurt bez přísad atd.),

- libové maso (hovězí, vepřové, králičí, krůtí), maso z masa pro děti,

- zelenina: zelí, cuketa, squash, lehké dýně, petržel, kopr, hrášek, zelené fazolky,

- ovoce: zelené jablko, bílé jablko, hruška,

- bobule: třešně, švestky, rybízu, červeného rybízu, angreštu, t

- máslo: tavený krém, rafinovaný rostlinný olej (kukuřice, slunečnice, olivy atd.), t

- pšeničný chléb 2. stupně, obilný chléb,

- kompoty sušeného ovoce (s výjimkou divokých růží a červených bobulí), t

- chléb vyrobený z prvotřídní mouky,

- mléčná jídla: plnotučné mléko, zakysaná smetana (přidaná do jídel), tvaroh, jogurt s přísadami,

- maso: jehněčí, kuřecí,

- zelenina: mrkev, řepa, řepa, cibule, česnek,

- bobule: třešeň, černý rybíz, brusinka, ostružina, banán,

Doporučená menu

Dieta není hladová. Existují základní diety, z nichž jedna - hypoalergenní. Snižuje nutriční zátěž a udržuje celkové zdraví.

Menu pro zhoršené alergie
Den 1

Snídaně: sklenka nonfat kefíru, salát (tvaroh, okurka, petržel, kopr).

Oběd: talíř hrachové polévky, rýže, vařené hovězí maso, sklenka zeleného čaje.

Večeře: bramborový kastrol se zelím, sklenka čaje.

Den 2

Snídaně: ovesné vločky s přidáním jablek, třešní, sklenice vody.

Večeře: polévka s hovězím masem, vařenými brambory s koprem, olivovým olejem, sklenkou zeleného čaje.

Večeře: tvarohový kastrol s přídavkem rozinek, sklenice sušeného ovocného kompotu.

Den 3

Snídaně: sklenice nízkotučné kefír, talíř pšeničné kaše.

Oběd: talíř mléčné polévky, pár kousků brambor, sklenka čaje.

Večeře: těstoviny s přidáním omáčky "Bolognese", sklenici vody.

Den 4

Snídaně: salát (zelí, okurka, kopr, olivový olej), sklenka jablečné šťávy.

Oběd: bramborová polévka, cuketa dušená v zakysané smetaně, sklenka zeleného čaje.

Večeře: palačinky s jablky, sklenice třešňového kompotu.

Den 5

Snídaně: sklenice nízkotučné kefír, pár jablek s náplní tvaroh, rozinky.

Oběd: polévka s přidáním cukety, třešňového knedlíku, sklenice čaje.

Večeře: dušené zelí, sklenice vody.

Den 6

Snídaně: sklenka jablkového kompotu, talíř pohanky.

Oběd: zeleninová polévka na hovězí vývar, squashové palačinky, sklenka zeleného čaje.

Večeře: pár cukety plněné zeleninou a rýží, sklenici čaje.

Den 7

Snídaně: sklenice nízkotučné kefír, talíř válcované ovesné vločky.

Oběd: čočková polévka, mleté ​​hovězí knedlíky, sklenka čaje.

Večeře: dušená zelenina, sklenka vody.

Menu při ukončení přísné stravy
1 den

Snídaně: drobivá pohanková kaše.

Oběd: bramborová polévka s karbanátky na vodě.

Oběd: tvarohové kuličky v pomalém vařiči (bez omáčky, vejce - minimální).

Večeře: dušená cuketa v kyselé smetaně a krůtí karbanátky (bez omáčky, dušená).

2 dny

Snídaně: drobivá rýžová kaše.

Oběd: bramborová polévka bez zeleného hrášku.

Oběd: tvarohové kuličky v pomalém vařiči (bez omáčky, vejce - minimální).

Večeře: hovězí kotlety a drobivá pohanková kaše.

3 dny

Snídaně: ovesná kaše s jablky (jablka lze vařit v mikrovlnné troubě s cukrem, bez mléka).

Oběd: bramborová polévka bez zeleného hrášku.

Snack: pohanková kastrol s tvarohem.

Večeře: kotlety z hovězího a bílého zelného salátu s jablkem (mrkev - minimální).

4 dny

Snídaně: "Čtyři obiloviny" kaše (opatrně, pokud jste alergičtí na lepek a mléko).

Oběd: cuketová polévka bez kari a vývaru.

Snack: pohanková kastrol s tvarohem.

Večeře: karbanátky se zelím a rýží.

5 dnů

Snídaně: pšeničná kaše (opatrně, pokud jste alergičtí na lepek a mléko).

Oběd: cuketová polévka bez kari a vývaru.

Čas na čaj: bramborový kastrol se zeleninou (vejce, mrkev - minimální).

Večeře: karbanátky se zelím a rýží.

6 dnů

Snídaně: obilné ovesné vločky (pozor, pokud jste alergičtí na gluten a mléko).

Oběd: kukuřičná mouka s karbanátky.

Oběd: koláč plněný švestkami a mákem.

Večeře: bramborový kastrol se zeleninou (vejce, mrkev - minimální).

7 dní

Snídaně: karbanátky se zelím a jablkovým kompotem.

Oběd: kukuřičná mouka s karbanátky.

Oběd: koláč plněný švestkami a mákem.

Večeře: karbanátky (vepřové maso, nakrájené na polovinu hovězím masem).

Kefirova strava

První den: pět vařených brambor a jeden a půl litru kefíru.

Druhý den: 100 g vařeného kuřete a jeden a půl litru kefíru.

Den třetí: 100 gramů vařeného masa a jeden a půl litru kefíru.

Čtvrtý den: 100 g vařených ryb a jeden a půl litru kefíru.

Pátý den: ovoce a zelenina, s výjimkou banánů a hroznů s vysokým obsahem kalorií a jeden a půl litru kefíru.

Šestý den: kefír.

Den sedm: minerální voda.

Možnosti denního menu

Snídaně: pšeničné kaše, čaj, zelené jablko.

Oběd: zeleninová polévka, karbanátky, těstoviny a kompot ze sušených jablek.

Večeře: vinaigrette, čaj s houskou.

Snídaně: pohanková kaše, čaj, jablko.

Snack: káva s mlékem, sušenky.

Oběd: Polévka z mletého kuřete, hovězí stroganoff z vařeného masa a bramborové kaše, kompot.

Večeře: tvarohový pudink, želé.

Snídaně: krupice, čaj, jablko.

Snack: zelí a salát z mrkve.

Oběd: vegetariánská polévka, pečená králičí stehno, dušená mrkev, kompot.

Večeře: mléčné nudle.

Potravinové alergie na různé potraviny

Složení: sušené šípkové listy, vřesové květy - 2 g, suché jahodové listy - 10 g, voda - 200 ml.

Porcelánovou konvici opláchněte horkou vodou (při teplotě, kdy ruka již nemůže tolerovat - nad 60 ° C). Poté nalijte sbírku bylin a nalijte 200 ml vroucí vody. Držte asi 10 minut.

Složení: sušené listy černého rybízu - 2 g, sušené plody horského popela - 5 g, sušené ovoce maliny - 30 g, voda - 200 ml.

Směs se vaří v porcelánové konvici, 7 minut namočte. Použijte dále jako vaření.

Složení: sušené listy brusinky - 12 g, cukr - 10 g, voda - 200 ml.

Porcelánovou konvici opláchněte vroucí vodou, nalijeme brusinkové listy, vaříme vroucí vodou a necháme 15 minut, pak nalijte granulovaný cukr a nalijte do kelímků.

Čaj s prvosenka

Složení: voda - 200 ml, sušené listy Hypericum a prvosenka - 5 g.

Smíchejte listy s vroucí vodou v porcelánové konvici a nechte vařit asi 7 minut. Použijte dále jako vaření.

Složení: sušené listy brusinky - 4 g, sušené listy Hypericum a tymiánu - každá 10 g, voda - 200 ml.

Směs listů vařit a používat jako vařit.

Složení: sušené oreganové listy - 5 g, sušené bobule jeřabin - 10 g, sušené šípky - 20 g, voda - 200 ml.

Mleté sušené bobule, pak zalijeme vařící vodou a pak vaříme 5 minut, pak přidáme listy oregano a necháme stát 10 minut. Tento multivitaminový čaj, který má příznivý vliv na metabolismus organismu a slouží jako lék na sklerózu.

Rowan a kopřiva čaj

Složení: jeřábové plody a listy kopřivy - 7: 3, voda - 500 ml.

1 polévková lžíce. Nalijte lžíci směsi s vroucí vodou a vařte 10 minut, pak nechte vařit po dobu 4 hodin v těsně uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě, filtr. Pijte 1/2 šálku 3x denně.

Uklidňující vitamínový čaj

Složení: 4 díly oreganové bylinky, 2 díly pepermintu, 2 díly tymiánové bylinky, 2 díly kurilského čaje, 2 díly meduňkové byliny, 1 díl matečné rostliny, voda - 200 ml.

Uvařte 1 čajovou lžičku na šálek. Tento čaj se dobře hodí s borůvkami a ostružinami. Den se doporučuje vypít více než 20 g tohoto čaje.

Složení: sušené jahodové listy - 3 g, ostružinové listy - 3 g, listy černého rybízu - 3 g, třezalka tečkovaná - 10 g, tymián - 10 g, voda - 200 ml.

Směs sušených bylin se nalije vroucí vodou v porcelánové konvici a trvá 10 minut.

Hawthorn čaj

Složení: černý čaj - 1 polévková lžíce. lžíce, máta - 10 g, drcené šípky - 7 g, matka - 5 g, nakrájené bobule hloh - 3 g, kořen kozlíku - 2 g, voda - 500 ml.

Všechny složky se mísí, nalijeme vroucí vodou, trváme na 15 minutách, namáháme. Pít 1 šálek 4 krát denně po jídle.

Složení: zelený čaj - 2 lžičky, květy jasmínu - 1 lžička, listy brusinky - polovina lžičky, voda - 500 ml.